茶具清洗方法完整说明

高频的几件

• 壶或盖碗
• 公道杯
• 品杯两到三只
• 电子秤
• 茶巾

先买这四样

• 白瓷盖碗（120 毫升左右，最通用）
• 公道杯（玻璃的，能看汤色）
• 品杯两到三个
• 电子秤（几十块的那种就够）

怎么买最省

先买高频的，用一两个月再看缺什么。缺什么补什么，比一次买整套省得多。茶室的茶艺师一般都这么建议。

错四：茶具不洗

茶垢会串味。每次用完清水冲干净，不用洗洁精，但也不能不冲。

在成都可以这样做

到店里同时点两款同价位的茶，让茶艺师按上面的方法摆好。半小时下来，你对这类茶的判断就建立了。

成都这边

茶室可以做同茶类不同产区的对比组合，茶艺师会按上面方法摆好，半小时就能建立初步判断。

关键是一次只改一项

同时改水温和投茶量，就判断不出是哪一项在起作用。每次只动一个变量，这是最核心的方法。

提前说人数和情况

哪怕只是「可能多来一个人」，也提前讲一声。茶具和座位是按人数准备的。

为什么人数要准

茶具、座位、投茶量都要按人数准备。临时加人往往只能站着或者将就。

再排查器

茶具是不是没洗净、有没有串味。紫砂壶混用过不同茶类的话，串味很明显。

动作三：出汤时间要记数，不要凭感觉

每泡延长几秒不是随口说的，它有明确规律。下面这几组参数可以直接用：

黑茶（含普洱）

水温 100℃，投茶比 1:20–1:25（7g 配 150ml），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 10 泡以上，可煮。

绿茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 15–25 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

青茶（乌龙）

水温 95–100℃，投茶比 1:20–1:30（7–8g 配 120ml 盖碗），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 7–10 泡。

黄茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 20–30 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

顺带说清的几个基础常识

顺便交代一个背景：二十世纪六十年代枫溪创制的茶洗在茶具改革中发挥了重要作用，它一物兼有茶盘及三个老式茶洗的功能。

被问得最多的几个问题，逐条答复

周末有位置吗？

这条常被忽略，但直接影响当天的体验，单独说明一下。周末比较满，建议提前两到三天约。如果满了可以登记候补 —— 改期是常事，候补成功率不低。

涉及冲泡参数卡的部分，成都品茶会在到店前先发你确认，不同意的地方当场就能调整，不另收费用。

老客户有优惠吗？

在成都，这一点尤其常被问到。会有，但不推多次卡。我们一般按你的实际到访频率给一个固定价，不要求一次买很多次。

成都品茶的习惯是把「定时间」和「谈细节」分开走：时间没定之前不占用茶室，改档时也不用重新把细节再对一遍。

可以改期吗？

按成都客户的实际反馈，这里有必要多说两句。可以。提前说一声就能改，不收费用。临时有事的直接打个电话说明就行。

没预约能直接去吗？

成都品茶的做法是把话说明白，不靠模糊表述留悬念。工作室是预约制，临时到访不一定有空档。建议先打个电话问一句，有空档我们就能安排。